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上戸たる人の上には、「四返目(しへんめ)の大事」といふあり。伝へずんば知るべからず。祝言(しうげん)・無祝言、酒三返とほるは定まれる例なり。また四返の境目(さかへめ)をこせば、五返は言ふに及ばず。されば、座敷毎の時宜に、「はや三返とほりたる。銚子を取り給へ」と言ふは世の常ぞや。亭主、器用にて銚子を出だす時。こなたは¹⁾目をふさぎ、手を合はせ、「いやはや正体がおりない。中々に」と言ひて、かまはぬがよし。給仕、大きなる盃を取りてつぐべし。それも知らぬふりよし。おほかた七・八分もつぎたらんと思ふ時分、「これはこれは」と言ひ言ひ、盃に手をかけよ。「はやお手がかかつた」と言ふ。是非に及ばぬふりに受け取れば、「とてもの事に十分につげ」と言はん。これを「四返目の大事」、相伝とぞ。

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一　上戸たる人のうへには四返めの大事といふあり
　　伝へずんばしるべからず祝言無祝言酒三返と
　　をるはさだまれる例也又四返の境目(さかへめ)をこせは
　　五返はいふにをよはずされば座敷毎の時(じ)
　　宜(ぎ)にはや三返とをりたる銚子をとりたまへ
　　といふはよのつねそや亭主器用(きよう)にててうし
　　を出す時こなは目をふさぎ手をあはせいやはや
　　正体がおりない中々にといひてかまはぬがよし／n5-43r

　　給仕大なる盃をとりてつぐへしそれもしら
　　ぬふりよし大かた七八分もつきたらんと思ふ
　　時分これはこれはといひいひ盃に手をかけよはや
　　お手がかかつたといふ是非におよばぬふりに
　　うけとればとてもの事に十分につげと
　　いはんこれを四返めの大事相伝とぞ／n5-43l